海底撈 2024 年全年翻臺(tái)率同比增(zēng )長(zhǎng)0.3次/ 天(tiān )提升至4.1次/天(tiān ),其實(shí)對(duì)(duì )于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)(shuō ),最核心的(de )指標(biāo)應(yīng)當(dāng)就(jiù )是翻臺(tái)率,因(yīn )為翻臺(tái)率真正代表了顧客對(duì)品牌(pái )的喜愛(ài)(ài )程度。即(jí )便人(rén )均消費(fèi)(fèi )金額下滑造成營(yíng)收、利潤(rùn)有(yǒu )一定下滑或者沒(méi)(méi )這么(me )好看,可如果翻臺(tái)率維持不變甚至還在增(zēng )長(zhǎng),其實(shí)問(wèn)題(tí )都(dōu )不大,因(yīn )為消費(fèi)者的(de )愛(ài)還在甚至(zhì )還在增加,人均消費(fèi)金額這個(gè)東西可能同整體經(jīng)濟(jì)大環(huán)境掛鉤,只要(yào )翻(fān )臺(tái)率穩(wěn)住了,待未來(lái)經(jīng)濟(jì)好了,大家愿意消費(fèi)了,業(yè)績(jī)分分(fèn )鐘回來(lái)。
版權(quán)所有 ? 2025 青龍影院 保留所有權(quán)利